No căng với "xôi gà lên mâm" xứ Quảng

 

Hấp dẫn xôi gà lên mâm xứ Quảng - Ảnh: Huỳnh Lê Đức Hợp

Nếu người Huế chủ yếu "ăn hương, ăn hoa" thì người Quảng Nam - Đà Nẵng lại rất khoái với kiểu "chặt to kho mặn", vì thế mà những món ăn lúc nào cũng đầy ấp, với mục đích ăn phải no, phải đã. Vì lẽ đó mà nhiều món ăn "khủng" được ra đời, trong đó không thể không nhắc đến món xôi gà lên mâm nổi tiếng từ xưa đến nay.

Nếu lần đầu tiên thưởng thức, hẳn nhiều người sẽ "ngất" trước một mâm gà khổng lồ với xôi đầy ụ. Tất nhiên để ăn thì phải từ 2, 3 người trở lên.

Nói vậy không có nghĩa là một mình thì bạn không thể ăn món này, bởi món xôi gà lên mâm còn có người "anh em nhỏ" của mình là món xôi gà bình dân. Cũng cùng một kiểu nấu, một cách ăn, nhưng cách sắp xếp lại có một chút khác biệt.

Nếu xôi gà lên mâm thường được đặt trong những mẹt tre lớn, chia tách xôi và gà riêng biệt, thì xôi gà bình dân lại thường đặt trong những cái đĩa, tô hay những hộp xốp, với lớp dưới là xôi, lớp gà được phủ lên trên. Thế nhưng, tựu chung của món này không thể thiếu đó là xôi và gà.

Xôi được nấu từ gạo nếp đã ngâm từ tối hôm trước, khoảng 8 đến 10 tiếng đồng hồ. Khi ngâm, gạo được cho một ít nghệ để xôi có màu vàng đẹp đặc trưng. Nhiều người còn cho thêm vài cọng lá dứa và một ít nước cốt dừa khi hấp để xôi thơm lừng và Treo Băng Rôn In Băng Rôn treo bang ron Treo Băng Rôn In Băng Rôn dẻo ngon hơn.

Gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, cho vào nồi hấp, có thể dùng nước luộc gà nấu xôi để tăng thêm hương vị. Thỉnh thoảng dùng đũa xới để xôi chín đều, nêm vào một ít muối cho xôi thêm chút mặn mà.

 

Những mẹt tre chỉ In băng rôn, In băng rôn giá rẻ, In băng rôn tại tp.hcm in bang ron In băng rôn, In băng rôn giá rẻ, In băng rôn tại tp.hcm độc nhất xôi và gà được dùng trong nhiều dịp - Ảnh: Huỳnh Lê Đức Hợp

 

Xôi gà lên mâm có màu vàng nhạt đặc trưng của nghệ với quy trình nấu khá công phu - Ảnh: Huỳnh Lê Đức Hợp

Linh hồn của món ăn này nằm ở thịt gà. Gà lên mâm ngon phải được chế biến từ gà ta hoặc gà thả vườn. Gà luộc phải cho vào nồi từ khi nước còn lạnh mới có thể chín đều từ ngoài vào trong. Phần bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà.

Để thử độ chín, khi dùng đũa chọc vào gà nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, không ứa nước màu đỏ là đạt yêu cầu. Mỗi miếng gà khi sau chặt có độ mềm, dai, ngọt và béo ngậy, khi ăn mềm nhưng không bị bở, phần da vàng ươm.

Phần gà đã luộc chặt miếng vừa ăn, một nửa còn lại dùng xé ra trộn lẫn cùng hành tây, rau răm, thêm muối, hạt tiêu, nêm nếm lại cho vừa ăn... thành món gỏi gà với vị chua ngọt nhè nhẹ. Nếu chưa vừa miệng, thêm một chút muối tiêu và chanh, tự tay trộn đều trước khi thưởng thức.

Khi ăn, kèm một chút hành phi hay hẹ phi thì không còn gì tuyệt bằng.

Cái cảm giác nhìn mẹt xôi lên mâm kết hợp hài hòa, vừa đủ với những hạt xôi màu vàng nhạt, bóng lưỡng, cùng màu xanh của rau răm, màu trắng của hành tây, màu vàng của gà thì đã thấy thòm thèm.

Để rồi nhận lấy vị dẻo, thơm của xôi hòa quyện với với những miếng gà ngọt, xưởng Công ty in ấn chuyên in kỹ thuật số, in offset các loại tại TP.HCM, nhận dịch vụ ke chu x kệ x giá rẻ nhất HCM dai, đậm đà gia vị nêm nếm xen lẫn với vị cay nhẹ của tương ớt, tiêu và mùi thơm của hành, hẹ phi dầu, chỉ tổ khiến những người trẻ như tôi no căng bụng mà không hề có cảm giác ớn ngán.

Cứ thế, ăn mà ghiền cái hương cái vị đậm đà của món ăn quê nhà xứ Quảng.

Huỳnh Lê Đức Hợp

Theo TTO

Hot boy nhà Becks tình cảm bế em gái

Tối qua, Vic và 4 con có mặt tại sân bay LAX, Los Angels, hội ngộ với đức lang quân. Nhà thiết kế 40 tuổi mặc cả 'cây đen' lạnh lùng bước đi giữa tiếng flash lia lịa của một số tay săn ảnh.

Nhiều người nhận thấy môi của bà Becks có vấn đề, có vẻ bà mẹ bốn con va đập vào đâu đó nên bị thương nhẹ.

In Decal - In Decal giá rẻ nhanh lấy ngay tại TP.HCM in decal gia re Chuyên In Decal Lấy Ngay - In nhanh lấy ngay, siêu rõ nét‎

Một tuần trước, cựu ca sĩ nhạc pop có chuyến công tác tại Trung Quốc, vừa làm từ thiện, vừa quảng bá các sản phẩm thời trang do mình thiết kế.

Trong số 4 thiên thần nhỏ nhà Becks, cô nhóc Harper thu hút các tay săn ảnh nhất với chiếc áo màu vàng rực rỡ và được anh trai Brooklyn bế suốt chặng đường ra xe. Cô nhóc gần 4 tuổi mặc áo cộc trong khi các anh trai đều mặc áo khoác ấm áp.

Brooklyn dịu dàng bế em, nhẹ nhàng chăm sóc em gái bé bỏng khi cô nhóc có dấu Dịch vụ In PP trong nhà ngoài trời cán formex lấy ngay in hiflex In PP Giá Rẻ Chất Lượng Cao Máy Nhật - Lấy Liền hiệu mệt mỏi và buồn ngủ, gục đầu vào vai mình. Cậu cả nhà Becks ra dáng một người anh trai lớn ngọt ngào và tình cảm. Mỗi khi không có bố đi cùng, Brooklyn thường đảm trách việc bế Harper.

Cũng có lúc cô bé ngả người ra, lém lỉnh cười đùa. Harper càng lớn càng xinh và nữ Nhãn decal giấy, in decal, tem decal, in ấn giá rẻ in decal In PP banner Standee chất lượng In PP trong nhà và ngoài trời HCM tính, thả tóc dài suôn mượt, không búi 'củ tỏi' như ngày còn bé.

Cậu con trai thứ hai Romeo với phong cách thời trang cá tính, năng động.

Cậu út Cruz tỏ ra khá mệt mỏi sau chuyến bay dài từ Anh sang. Chuyến đi của mẹ con bà Becks còn có có một cô bảo mẫu đi cùng.

Cả 5 mẹ con Vic được một vệ sĩ cao to lái xe chở về biệt thự ở Beverly Hills.

Becks có mặt tại Mỹ từ cuối tuần trước, sau khi kết thúc chuyến công tác ở Tây Ban Nha. Hôm qua, cựu danh thủ Anh tới phòng tập SoulCycle để tập luyện.

Ông bố 39 tuổi mua đồ uống sau khi buổi tập kết thúc. Dạo này Becks lại thích để râu quai nón rậm rạp, bụi bặm.

>> Xem thêm video mẹ con Vic tại sân bay LAX

Hoàng Trang

'Cầu vồng không sắc' và bà mẹ thống thiết vì đứa con đồng tính

Treo bang ron, treo băng rôn giá rẻ, treo bang rôn hcm, treo băng rôn quảng cáo, treo cờ cổ động, xin phép quảng cáo. xin giay phep treo bang ron chuyên phát tờ rơi, cung cấp PG, treo băng rôn

Là bộ phim điện ảnh đầu tay của đạo diễn, biên kịch kiêm nhà sản xuất Nguyễn Quang Tuyến, Cầu vồng không sắc xoay quanh cuộc sống của cậu bé Hoàng. Sinh ra trong một gia đình tỷ phú và lớn lên từ một căn hộ đẹp như mơ ở Đà Lạt cùng người anh nuôi mê hội họa, Hoàng thích âm nhạc và ước một ngày được trở thành ca sĩ nhạc pop.

Tuổi thơ của Hoàng và anh trai trôi qua trong tình cảm khăng khít và sâu đậm, đến khi trưởng thành, hai chàng trai nhận ra họ đã yêu nhau hơn mức anh em thông thường. Trong chuyến trở về Sài Gòn, đôi anh em kiêm tình nhân dẫn nhau đi hát ở một quán bar đồng tính. Cảnh ngang trái xảy ra khi mẹ Hoàng phát hiện giọt máu ruột thịt "lây bệnh" đồng tính từ đứa con bà nhận về nuôi. Người mẹ hoảng loạn bùng nổ cảm xúc khiến gia đình lâm vào khủng hoảng.

Poster phim "Cầu vồng không sắc".

Tác phẩm gây ấn tượng ở những cảnh quay đẹp nhờ công nghệ hiện đại. Với những khung hình đại cảnh thu bằng cần cẩu có tay dài hay flycam (máy quay gắn vào trực thăng nhỏ được điều khiển tự động từ mặt đất), các nhà làm phim dẫn Dịch vụ In PP trong nhà ngoài trời cán formex lấy ngay in hiflex In PP Giá Rẻ Chất Lượng Cao Máy Nhật - Lấy Liền người xem vào chuyến du lịch ở Đà Lạt với những lối đi trên núi len lỏi giữa những rặng thông yên bình và những vũng hồ như tranh vẽ. Trên vùng sơn cước hoa cỏ thần tiên đó, thấp thoáng bóng một ngôi nhà sơn vàng cổ kính. Trong căn nhà trầm mặc, một gia đình nhỏ đầm ấm quây quần bên nhau, cha mẹ ngồi nghe các con đàn hát. Sự kết hợp linh hoạt cảnh quay ngoại và nội, toàn, trung, hay cận cùng những góc quay thay đổi liên tục giúp người xem không bị nhàm chán, và lột tả hết cảm xúc nhân vật khi cần.

Bối cảnh và dàn cảnh của phim được đầu tư công phu. Trong cảnh tỏ tình lãng mạn của hai nhân vật chính bên hồ nước, gần 5.000 cây hoa vàng được trồng mới làm phông nền. Cảnh đêm hội hoá trang trong quán bar Sài Gòn có sự tham gia của 100 người mẫu nam và 300 diễn viên quần chúng.

Cảnh lãng mạn trong phim "Cầu vồng không sắc".

Mặc dù chi tiết câu chuyện hòa trộn các yếu tố phim ma, Cầu vồng không sắc là tác phẩm gần nhất với thể loại melodrama (kịch mê-lô). Trong cuốn sách Melodrama: Genre, Style and Sensibility, hai tác giả John Mercer và Martin Shingler dẫn giải, melodrama là thể loại kịch chú trọng đến những tình tiết truyện có tính chất ngang trái, éo le, lâm li hay thống thiết hơn việc đi sâu mô tả tính cách nhân vật. Xung đột kịch chủ chốt của Cầu vồng không sắc bắt nguồn từ hoàn cảnh ngang trái. Các trường đoạn cảm xúc dữ dội và điên dại cũng giúp phim là trường hợp điện ảnh melodrama thú vị của Việt Nam.

Hai nhân vật chính do MC Thanh Tú và người mẫu Vũ Tuấn Việt thủ vai có lợi thế ngoại hình điển trai và lối phục trang hợp thời. Trong vai những chàng hoàng tử sạch sẽ không nhiều nội tâm gai góc, hai ngôi sao diễn xuất tròn trịa. Ở những cảnh yêu đương lãng mạn đồng tính, những khung hình quay chậm và dàn dựng của phim được làm giống như các video ca nhạc lãng mạn. Tuy nhiên, những cảnh thân mật của hai nam chính - yếu tố thiết yếu với bất kỳ phim tình cảm đồng tính thương mại, được làm dè dặt và không táo bạo. Vai diễn người cha hiền hòa thấu hiểu không phải là thử thách với diễn viên gạo cội Tùng Yuki - từng thể hiện bản lĩnh ở các phim truyền hình Cảnh sát hình sự và Bí mật tam giác vàng.

Kim Khánh hóa thân thành bà mẹ vật vã vì cho rằng con trai "mắc bệnh" đồng tính.

Sắc sảo hơn cả là diễn xuất của Kim Khánh trong vai bà mẹ có con trai đồng tính. Nữ diễn viên trưởng thành từ màn ảnh thập niên 1990 đảm nhận vai phụ nhưng lại được dành nhiều đất diễn nhất. Một bà mẹ giàu có thương con một chiều - càng về cuối càng mất hết lý trí, mù quáng, hoảng loạn tới mức gào thét thống thiết trong tuyệt vọng - rất dễ khiến người xem thấy quá lố nếu diễn viên gượng gạo. Tuy vậy, Kim Khánh diễn tự nhiên làm hiện lên một bà mẹ thiếu lý trí, vừa đáng thương vừa đáng trách. 

Với thông điệp đồng tính không phải căn bệnh, Cầu vồng không sắc cho thấy cái nhìn về người đồng tính trong xã hội Việt Nam còn nhiều tranh cãi. Trong khi, phim điện ảnh và truyền hình Hollywood về đồng tính ở Bắc Mỹ khẳng định, đồng tính giờ đây không còn là vấn đề đáng bàn cãi. 

Cầu vồng không sắc khởi chiếu tại các rạp trên chuyên phát tờ rơi, cung cấp PG, treo băng rôn phat to roi tphcm chuyên phát tờ rơi, cung cấp PG, treo băng rôn toàn quốc từ ngày 20/3.

Trailer phim "Cầu vồng không sắc"

 Vũ Văn Việt

Các món ốc nóng hổi trong ngày mưa gió

Mỗi quán ốc có vị ngon tùy vào cách chế biến của mỗi quán mà làm nên thương hiệu và nét đặc trưng riêng để cuốn hút thực khách.

Ốc luộc lá chanh

Giữa con phố Đinh Liệt chuyên bán đồ lưu niệm cho khách du lịch nước ngoài, có một hàng ốc nhỏ xíu nhưng luôn tấp nập khách ra vào. Đã chục năm nay, quán ốc này là địa chỉ quen thuộc của bao thực khách Hà Nội dù quán chỉ mở vài tiếng vào buổi chiều và không bán kèm thêm các loại hoa quả hay hải sản khác. Tuy chỗ ngồi trong nhà nhỏ hẹp và phần lớn thực khách phải ngồi trên vỉa hè, quán lúc nào cũng đông nườm nượp và chủ quán chẳng mấy khi ngơi tay.

Ốc mít luộc Đinh Liệt. Địa chỉ: số 1A Đinh Liệt, Hoàn Kiếm. Ảnh: Phương Phương

Quán hút thực khách bằng những con ốc mít tươi ngon, thịt mềm và béo ngậy. Điểm thu hút của quán chính là món nước chấm được nhiều thực khách đánh giá là thơm ngon, vừa miệng

Ốc móng tay chúa phi hành mỡ

Quán ốc nằm trong ngõ nhưng cũng được dân Hà Thành tìm đến khá đông bởi ở đây có món ốc móng tay chúa nổi tiếng, ngon không kém món tu hài mà giá lại rẻ bằng một nửa. Quán nằm sát cạnh hồ, thoáng mát và sạch sẽ, khách có thể chọn ngồi trong nhà hoặc vỉa hè tùy thích, vừa nhấm nháp món các món ốc ngon tuyệt đỉnh, vừa Dịch vụ In Băng Rôn, In Hiflex , In PP giá rẻ - lấy liền tại tphcm treo bang ron In PP Giá Rẻ Chất Lượng Cao, Máy Nhật - Lấy Liền có thể tận hưởng không gian thoáng đãng.

Ốc móng tay chúa ngon nổi tiếng. Địa chỉ: quán ốc Ken, ngõ 135, Đội Cấn, Ba Đình. Ảnh: meonho

Món ốc móng tay chúa có lẽ là món ngon nhất ở đây, đã làm nên thương hiệu cho quán. Những con ốc có vỏ ngoài to gấp 3 lần ốc móng tay thường, khi ăn có vị ngọt, bùi, mình dày được chế biến cùng với tỏi phi thơm phức, xào cùng với sa tế, hành tây, rau răm tạo nên hương vị là lạ, khó có món ốc gì sánh được. Giá của món ăn này cũng không đắt, chỉ khoảng 16.000 đồng một con.

Quán ốc phục vụ đàn violon

Nằm trong một con ngõ nhỏ ở phố Trung Liệt, đã từ lâu quán ốc bình dân này luôn hấp dẫn bởi sự khác biệt độc đáo: vừa ăn ốc vừa thưởng thức vĩ cầm. Giữa không gian chật hẹp, bạn vừa được thưởng thức món ốc luộc dân dã với nước chấm cay cay, ngòn ngọt, vừa được nghe tiếng đàn violin dìu dặt.

Chủ quán  thường chơi violin khi khách làm cho bản thân cảm thấy vui vẻ hoặc không quá đông. Địa chỉ: quán ốc Oanh, phố Trung Liệt, Đống Đa. Ảnh: Lê Thương

Mỗi hàng đều có bí quyết pha chế nước mắm ngon khiến món ốc trở nên hấp dẫn. Nước chấm ở đây được pha chế đậm đà với mùi thơm nồng của rau mùi, sả, ớt, chanh, tỏi, gừng... tạo nên bát nước chấm ngon, có màu sắc đẹp mắt.

Ốc hương rang me

Công ty in ấn chất lượng, giá rẻ và uy tín nhất TP HCM in hiflex In băng rôn, in hiflex, in pp giá rẻ tại tphcm - in pp 40.000đ

Quán hải sản nằm trên đường Bà Triệu, Hà Đông phục vụ rất nhiều món từ ốc, cua, ngao đến ghẹ, hàu, tôm sú... Các món ăn ở quán vừa rẻ vừa ngon, hấp dẫn thực khách. Các bạn trẻ đến với quán đều bị thu hút bởi các món ốc, đặc biệt là món ốc hương rang me.

Ốc hương xào me được điểm thêm vài cọng rau răm tạo nên hương vị hấp dẫn. Địa chỉ: quán hải sản bụi, số 30 Bà Triệu, Hà Đông.  Ảnh: Anh Phương

Đĩa ốc rang me bốc khói nghi ngút khói, bắt mắt với những con ốc hương to béo được chế biến đậm đà vừa miệng. Nước sốt của ốc rang me ở đây có sự hòa quyện  với nhau tạo thành hương vị đặc trưng riêng. Thực khách nhón tay mút vỏ ốc, thưởng thức vị cay cay, chua chua của me, vị ngọt của ốc hòa quyện cứ quyến luyến nơi đầu lưỡi.

Anh Phương

In hiflex nhanh lấy ngay giá rẻ, in bạt hiflex, standee in hiflex gia re In Hiflex, In Bạt Hilfex Giá rẻ - In Băng Rôn